井上　重敏

福岡市にある私達の「嗣味(つぐみ)」は、福岡の食をテーマに飲食店や物販を展開しており、
クエや天然とらふぐ、有明海の天然うなぎなど、季節ごとに福岡の旬を味わって頂いております。

嗣味のあわび明太子は、蒸し煮にした鮑と、
天然の調味料を贅沢に使用した明太子を合わせてお作りしました。

あわびは、嗣味独自の蒸し煮を施します。
硬すぎず、あわびの食感を失うほどには柔らかすぎずの火入れを行い、
噛むたびに旨味が溢れる味わいに仕立ててあります。

明太子は、北海道産の利尻昆布、枕崎産本枯れ節の鰹節、五島列島の塩、
福岡の地酒、韓国産唐辛子、熊本の赤酒など天然の調味料にこだわり、大粒のたらこを漬け込みました。
味のまとめ役として、熊本の伝統酒「赤酒」を使い、一般的な明太子よりも塩味を抑えつつ、
ついついお箸がのびる味わいです。

粒立ちのよい明太子と旨味溢れる鮑、食感のアクセントにとびこを添えて
ひとつひとつ丁寧にパック詰め致しました。
ご飯のお供にはもちろんの事、お酒のあてにもおすすめです。

嗣味の明太子の特徴としまして、明太子自体には辛味を付けておりません。
辛味が苦手な方や、お子様にも召し上がり頂けます。

別添えで辛味だれを付属しております。お好みでかけてお召し上がりください。

召し上がり方
ご飯にのせて召し上がって頂くと、とてもよく合います。
お酒のお供や、パスタの具材としてもおすすめです。
明太子自体には、辛味を付けておりません。
別添えの辛味だれをお好みでかけてお召し上がりください。
辛味が苦手な方は、たれをかけずそのままお召し上がりください。
残ったたれは、納豆や、卵かけごはん、パスタなど様々にお使い頂けます。

ギフト対応可能です。ご希望の方は下記までご連絡ください。

事業者名：嗣味
連絡先：092-401-1819

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